रांची में खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने दीपावली और महापर्व छठ को देखते हुए खाद्य पदार्थों में मिलावट रोकने के लिए जांच अभियान तेज कर दिया है। मंगलवार को खाद्य सुरक्षा पदाधिकारियों की टीम ने बिरसा चौक, धुर्वा के आसपास संचालित ठेला, खोमचा, रेस्टोरेंट, होटल और खुदरा खाद्य दुकानों का निरीक्षण किया। इस दौरान 10 दुकानों की जांच की गई। इनमें से दो दुकानों में लगभग 50 किलोग्राम अमानक पनीर कारोबारियों के पास से बरामद किया गया, जिसे जब्त कर लिया गया। टीम ने पनीर की गुणवत्ता पर संदेह जताते हुए आवश्यक कार्रवाई की।
जांच के दौरान खाद्य कारोबारियों को खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखने और साफ-सफाई पर विशेष ध्यान देने का निर्देश दिया गया। अधिकारियों ने दुकानदारों और कर्मचारियों को व्यक्तिगत स्वच्छता का पालन करने, साफ कपड़े पहनने तथा भोजन बनाने और परोसने के दौरान दस्ताने एवं हेड
गियर पहनने का निर्देश दिया.
साथ ही खाद्य पदार्थों के निर्माण, धुलाई और अन्य कार्यों के लिए सुरक्षित एवं स्वच्छ पेयजल का उपयोग करने का निर्देश दिया गया। साथ ही खाद्य सामग्री को धूल, मक्खियों, कीट-पतंगों और अन्य बाहरी दूषित कारकों से बचाकर रखने को कहा गया। खुले में खाद्य पदार्थों की बिक्री नहीं करने की हिदायत भी दी गई। टीम ने खाद्य प्रतिष्ठानों में साफ-सफाई, बर्तनों और उपकरणों की नियमित सफाई, कचरा प्रबंधन तथा कीट नियंत्रण की व्यवस्था की भी जांच की। खाद्य कारोबारियों को कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थ अलग-अलग रखने, खाद्य तेल का बार-बार इस्तेमाल नहीं करने और सामग्री का उचित तापमान पर भंडारण सुनिश्चित करने का निर्देश दिया गया।
